10 Mar 2026
MENÚ ECOLÓGICO JUEVES 12 DE MARZO UCM
El Observatorio para una Cultura del Territorio y La Universidad Complutense de Madrid (UCM), seguimos avanzando hacia un modelo de restauración universitaria más sostenible. Todos los jueves, en las cafeterías de Ciencias Químicas (Ciudad Universitaria) y Ciencias Políticas y Sociología (Campus Somosaguas), puedes elegir un menú elaborado con ingredientes ecológicos distribuidos por La Garbancita Ecológica.
Menú de esta semana:
- Acelgas rehogadas con zanahoria
- Tortilla con patatas y setas
- Pan blanco de trigo de masa madre
- Manzana asada
Apostar por lo ecológico es apostar por la salud pública y la sostenibilidad.
¿Ya lo has probado? Participa en el cuestionario y ayúdanos a mejorar.
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
El menú propuesto aporta para una ración standard (Acelgas rehogadas con zanahoria +
tortilla con patata y setas + Pan blanco de trigo con levadura madre + Manzana asada)
671 kcal (33,55 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal., y una proporción ligeramente baja de proteínas con relación al total de calorías, (48,9 % HC, 12,2 % Proteínas y 38,9 % de Grasas).
El contenido de fibra de este menú es de 11,75 gr, aproximadamente la mitad de las recomendaciones de fibra (25 – 30 gr). Habría que complementar con alguna fruta, verdura y/o leguminosa a lo largo del día.
Además, es un menú rico en micronutrientes tanto en vitaminas como en minerales (Ácido Fólico, Vitaminas A, C, D, hierro, magnesio y potasio).
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Unidad de Medioambiente y Sostenibilidad de la UCM.
10 Mar 2026
MENÚ ECOLÓGICO JUEVES 5 DE MARZO
El Observatorio para una Cultura del Territorio y la Universidad Complutense de Madrid (UCM), a través de la Unidad de Campus y Medioambiente, continúa promoviendo una alimentación saludable y responsable en las cafeterías de Ciencias Químicas (Ciudad Universitaria) y Ciencias Políticas y Sociología (Campus Somosaguas), gestionadas por Ritual Fruit, SL.
Cada jueves puedes disfrutar de un menú con alimentos ecológicos, frescos, de canal corto y de temporada, distribuidos por La Garbancita Ecológica.
Menú de esta semana:
- Crema de calabaza con chips de puerros
- Alubias blancas con champiñón y boniato
- Pan integral de trigo de masa madre
- Manzana
Una propuesta que cuida tu salud y el planeta.
Rellena nuestro cuestionario y cuéntanos tu experiencia con el menú ecológico.
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
Tamaño de la Ración: 3 CAZOS
El menú propuesto aporta para una ración standard (Crema de calabaza con chips de puerro + Alubias con champiñon y boniato + Pan de trigo blanco con levadura madre + manzana) 974,6 kcal (48,73 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal., y una proporción adecuada de macronutrientes 64,52 % HC, 14,61 % Proteínas y 20,87 % de Grasas).
El contenido de fibra de este menú es de 25,25 gr, el cual cubre el requerimiento diario de fibra en las mujeres (25 g/día) y en el caso del varón (recomendable de 30 – 35 g/día) habría que complementar con alguna fruta o verdura.
Además, es un menú rico en Ácido Fólico, Vitamina C, Potasio, magnesio y Calcio.
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Unidad de Medioambiente y Sostenibilidad de la UCM.
10 Mar 2026
MENÚ ECOLÓGICO JUEVES 12 DE MARZO
El Observatorio para una Cultura del Territorio y La Universidad Autónoma de Madrid (UAM), seguimos avanzando hacia un modelo de restauración universitaria más sostenible. Todos los jueves, en la cafetería del Rectorado, puedes elegir un menú elaborado con ingredientes ecológicos distribuidos por La Garbancita Ecológica.
Menú de esta semana:
- Porrusalda
- Potaje de garbanzos con espinacas y setas
- Pan integral de trigo de masa madre
- Plátano
Apostar por lo ecológico es apostar por la salud pública y la sostenibilidad.
¿Ya lo has probado? Participa en el cuestionario y ayúdanos a mejorar.
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
El menú propuesto aporta para una ración standard (Porrusalda + Potaje de garbanzos con espinacas y setas + Pan integral con levadura madre + Plátano) 958 kcal (47,9 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal., y una proporción ligeramente baja de proteínas con relación al total de calorías, que mejora si se cambia el plátano por otra fruta para este menú (64,72 % HC, 12,73 % Proteínas y 22,5 % de Grasas).
El contenido de fibra de este menú es de 24,6 gr, el cual se acerca al requerimiento diario de fibra.
Además, es un menú rico en micronutrientes tanto en vitaminas como en minerales (Ácido Fólico, Vitaminas A, C y K, hierro, magnesio y potasio).
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Oficina de Sostenibilidad de la UAM.
10 Mar 2026
MENÚ ECOLÓGICO JUEVES 5 DE MARZO UAM
El Observatorio para una Cultura del Territorio y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), a través de la Oficina de Sostenibilidad, continúa promoviendo una alimentación saludable y responsable en la cafetería de Rectorado, gestionada por Servicios de Restauración Polo SL.
Cada jueves puedes disfrutar de un menú ecológico, local y de temporada, con alimentos distribuidos por La Garbancita Ecológica.
Menú de esta semana:
- Ensalada de brócoli
- Arroz con setas y boniato
- Pan integral de trigo de masa madre
- Naranja preparada
Una propuesta que cuida tu salud y el planeta.
Rellena nuestro cuestionario y cuéntanos tu experiencia con el menú ecológico.
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
El menú propuesto aporta para una ración standard (Ensalada de brócoli + Arroz con setas y boniato + Pan trigo integral con levadura madre + Naranja preparada) aporta 967,4 kcal (48,4 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal), con una proporción de macronutrientes con predominancia de Hidratos de Carbono (68,7 % HC, 10,8 % Proteínas y 20,5 % de Grasas). Sería conveniente que las otras comidas fueran más ricas en proteínas para llegar a los requerimientos diarios (unos 48 gr de proteína al día para una persona de 60 Kg) , a través de huevos, leche, legumbres…
El contenido de fibra de este menú es de 17,4 gr, conviene completar las recomendaciones diarias de fibra (25 – 30 gr) con legumbres, fruta, ensaladas…
Es un menú muy rico en Vitamina A, B, C, Ácido fólico y betacarotenos (brócoli, boniato y naranja), y en minerales como Potasio y Magnesio.
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Oficina de Sostenibilidad de la UAM.
10 Mar 2026
Menú Ecológico jueves 26 de febrero
La Universidad Autónoma de Madrid (UAM), el Observatorio para una Cultura del Territorio y La Garbancita Ecológica continúan impulsando su compromiso con la sostenibilidad alimentaria. Cada jueves, la cafetería del Rectorado ofrece un menú ecológico, diseñado para promover una alimentación responsable, saludable y respetuosa con el medio ambiente.
- Ensalada de puerros confitados.
- Cazuela de garbanzos con setas y espinacas.
- Pan de trigo de masa madre.
- Plátano.
¿Qué te están pareciendo los menús ecológicos? Rellena este cuestionario contándonos tu experiencia acerca de ellos, y del resto de actividades del proyecto.
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Oficina de Sostenibilidad de la UAM.
