Menú Ecológico jueves 19 de marzo
Desde la Unidad de Medioambiente y Sostenibilidad de la UCM y el Observatorio para una Cultura del Territorio seguimos impulsando el proyecto de Alimentación Pública Sostenible en las cafeterías de Ciencias Químicas (Ciudad Universitaria) y Ciencias Políticas y Sociología (Campus Somosaguas).
Menú elaborado con alimentos ecológicos y de proximidad:
- Ensalada de Espinacas y zanahorias con encurtidos caseros de remolacha y chirivía
- potaje de garbanzos, acelgas y boniatos
- Pan blanco de trigo de masa madre
- Naranja
Consumir productos ecológicos, frescos y de canal corto, reduce el impacto ambiental y favorece economías locales.
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VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
Tamaño de la Ración: 2 CAZOS
El menú propuesto aporta para una ración standard (Ensalada de Espinacas y zanahorias con encurtidos caseros de remolacha y chirivía +Potaje de garbanzos, acelgas y boniatos + Pan blanco de trigo con masa madre + Naranja) 790,3 kcal (39,5 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal., y una proporción ligeramente baja de proteínas en relación al total de calorías, que mejora si se cambia el plátano por otra fruta para este menú (58,29 % HC, 13,34 % Proteínas y 28,35 % de Grasas).
El contenido de fibra de este menú es de 21,33 gr, el cual se acerca al requerimiento diario de fibra. Además, es un menú rico en micronutrientes tanto en vitaminas como en minerales (Ácido Fólico, Vitaminas A, C y K, hierro, magnesio y potasio).
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Unidad de Medioambiente y Sostenibilidad de la UCM.
