MENÚ ECOLÓGICO JUEVES 5 DE MARZO UAM
El Observatorio para una Cultura del Territorio y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), a través de la Oficina de Sostenibilidad, continúa promoviendo una alimentación saludable y responsable en la cafetería de Rectorado, gestionada por Servicios de Restauración Polo SL.
Cada jueves puedes disfrutar de un menú ecológico, local y de temporada, con alimentos distribuidos por La Garbancita Ecológica.
Menú de esta semana:
- Ensalada de brócoli
- Arroz con setas y boniato
- Pan integral de trigo de masa madre
- Naranja preparada
Una propuesta que cuida tu salud y el planeta.
Rellena nuestro cuestionario y cuéntanos tu experiencia con el menú ecológico.
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
El menú propuesto aporta para una ración standard (Ensalada de brócoli + Arroz con setas y boniato + Pan trigo integral con levadura madre + Naranja preparada) aporta 967,4 kcal (48,4 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal), con una proporción de macronutrientes con predominancia de Hidratos de Carbono (68,7 % HC, 10,8 % Proteínas y 20,5 % de Grasas). Sería conveniente que las otras comidas fueran más ricas en proteínas para llegar a los requerimientos diarios (unos 48 gr de proteína al día para una persona de 60 Kg) , a través de huevos, leche, legumbres…
El contenido de fibra de este menú es de 17,4 gr, conviene completar las recomendaciones diarias de fibra (25 – 30 gr) con legumbres, fruta, ensaladas…
Es un menú muy rico en Vitamina A, B, C, Ácido fólico y betacarotenos (brócoli, boniato y naranja), y en minerales como Potasio y Magnesio.
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Oficina de Sostenibilidad de la UAM.
