MENÚ ECOLÓGICO JUEVES 12 DE MARZO UCM
El Observatorio para una Cultura del Territorio y La Universidad Complutense de Madrid (UCM), seguimos avanzando hacia un modelo de restauración universitaria más sostenible. Todos los jueves, en las cafeterías de Ciencias Químicas (Ciudad Universitaria) y Ciencias Políticas y Sociología (Campus Somosaguas), puedes elegir un menú elaborado con ingredientes ecológicos distribuidos por La Garbancita Ecológica.
Menú de esta semana:
- Acelgas rehogadas con zanahoria
- Tortilla con patatas y setas
- Pan blanco de trigo de masa madre
- Manzana asada
Apostar por lo ecológico es apostar por la salud pública y la sostenibilidad.
¿Ya lo has probado? Participa en el cuestionario y ayúdanos a mejorar.
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ECOLÓGICO:
El menú propuesto aporta para una ración standard (Acelgas rehogadas con zanahoria +
tortilla con patata y setas + Pan blanco de trigo con levadura madre + Manzana asada)
671 kcal (33,55 % de un plan alimentario de 2.000 Kcal., y una proporción ligeramente baja de proteínas con relación al total de calorías, (48,9 % HC, 12,2 % Proteínas y 38,9 % de Grasas).
El contenido de fibra de este menú es de 11,75 gr, aproximadamente la mitad de las recomendaciones de fibra (25 – 30 gr). Habría que complementar con alguna fruta, verdura y/o leguminosa a lo largo del día.
Además, es un menú rico en micronutrientes tanto en vitaminas como en minerales (Ácido Fólico, Vitaminas A, C, D, hierro, magnesio y potasio).
Si lo deseas, puedes ampliar información sobre esta y otras iniciativas en nuestras RRSS o en la web de la Unidad de Medioambiente y Sostenibilidad de la UCM.
