Alimentación Pública Sostenible
Impulsando buenas prácticas para la transición hacia la sostenibilidad de la restauración colectiva pública de centros educativos de Madrid, Guadalajara y Vizcaya (Bizkaia)
Alimentación Pública Sostenible
El proyecto Alimentación Pública Sostenible busca promover un modelo de producción y consumo de alimentos saludables y ambientalmente sostenibles. Su objetivo específico es impulsar buenas prácticas para la transición hacia la sostenibilidad de la restauración colectiva pública en centros educativos de Madrid, Guadalajara y Vizcaya (Bizkaia), fomentando el uso de alimentos ecológicos, de canal corto y de temporada, y reduciendo el desperdicio de recursos.
“Revolucionamos la restauración colectiva pública: platos sostenibles, saludables y responsables con el medio ambiente y las personas”
¿de qué trata el proyecto?
Este proyecto trabaja en diferentes ámbitos: diagnósticos de las actuales prácticas en comedores escolares y universitarios, creación de materiales formativos para profesionales y futuros chefs, y la puesta en marcha de experiencias piloto para incorporar opciones ecológicas en la oferta alimentaria. Además, promueve la reflexión y sensibilización en la comunidad educativa mediante campañas y encuentros, con el fin de construir juntos y juntas una alimentación más justa, saludable y sostenible.